アレンジレシピ
海鮮パエリア｜大豆米(調理用)
- 材料（2人前）
-
- 大豆米(調理用)
- 80g
- 有頭エビ
- 80g[2尾]
- イカ
- 60g[1/2杯]
- あさり
- 6個
- にんじん
- 20g[1/5本]
- セロリ
- 10g[3cm]
- 赤パプリカ
- 20g[1/10個]
- 黄パプリカ
- 20g[1/10個]
- サフラン
- 5本
- トマトホール缶
- 50g
- 水
- 200g[1カップ]
- 白ワイン
- 30g[大さじ2]
- オリーブオイル
- 12g[大さじ1]
- コンソメ
- ひとつまみ
- 塩
- ひとつまみ
- おろしにんにく
- 5g[小さじ1]
- パセリ
- お好みで
- 作り方
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- 大豆米は、沸騰したお湯で1分茹でた後、ザルにあげてお湯をきり、さっと水洗いしてから
水気をきっておく。 - 有頭エビは水でサッと洗い、あさりは砂だしをしておく。
- にんじんとセロリはみじん切り、パプリカは細切り、イカは皮付きのまま輪切りにする。
- サフランを水に入れておく。（サフランがない場合は、ターメリックをひとつまみ入れておく。）
- フライパンにオリーブオイルを熱し、おろしにんにく、にんじん、セロリを炒める。
- 香りが出てきたらトマトホールを加えトマトをつぶしながら、弱火で5～6分炒める。
- 白ワインを加え、沸騰したらサフラン入りの水を加える。
- 再沸騰したらエビ、イカ、あさりを加え、火が通ったら魚介をいったん取り出す。
- 塩、コンソメを加えてひと混ぜし、大豆米を平らになるように入れ、弱火で8分～10分煮る。
- 魚介を戻して弱火で水分がなくなるまで火にかけ、パプリカを飾り、1分ほど加熱して完成。
（お好みでパセリを飾る）
- 大豆米は、沸騰したお湯で1分茹でた後、ザルにあげてお湯をきり、さっと水洗いしてから
- 使用した商品
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大豆米（調理用）
￥1,470(税込)
白米の代わりに、普段のお料理にお使いいただける、自分で茹でて調理するための大豆米です。
- 大豆米（調理用）を使用した
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