<大豆米(調理用)アレンジレシピ 海鮮パエリア>

調理用大豆米アレンジレシピ 海鮮パエリア

調理用大豆米アレンジレシピ 海鮮パエリア

材料(2人前)

大豆米(調理用) …80g
有頭エビ …80g[2尾]
イカ …60g[1/2杯]
あさり …6個
にんじん …20g[1/5本]
セロリ …10g[3cm]
赤パプリカ …20g[1/10個]
黄パプリカ …20g[1/10個]
サフラン …5本

トマトホール缶 …50g
水 …200g[1カップ]
白ワイン …30g[大さじ2]
オリーブオイル …12g[大さじ1]
コンソメ …ひとつまみ
塩 …ひとつまみ
おろしにんにく …5g[小さじ1]
パセリ …お好みで

手順

  • 大豆米は、沸騰したお湯で1分茹でた後、ザルにあげてお湯をきり、さっと水洗いしてから、水気をきっておく。
  • 有頭エビは水でサッと洗い、あさりは砂だしをしておく。
  • にんじんとセロリはみじん切り、パプリカは細切り、イカは皮付きのまま輪切りにする。
  • サフランを水に入れておく。(サフランがない場合は、ターメリックをひとつまみ入れておく。)
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、おろしにんにく、にんじん、セロリを炒める。
  • 香りが出てきたらトマトホールを加えトマトをつぶしながら、弱火で5~6分炒める
  • 白ワインを加え、沸騰したらサフラン入りの水を加える。
  • 再沸騰したらエビ、イカ、あさりを加え、火が通ったら魚介をいったん取り出す。
  • 塩、コンソメを加えてひと混ぜし、大豆米を平らになるように入れ、弱火で8分~10分煮る。
  • 魚介を戻して弱火で水分がなくなるまで火にかけ、パプリカを飾り、1分ほど加熱して完成。(お好みでパセリを飾る)

使用した商品は大豆米(調理用)

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